土豆的生長至成熟食用之前，主要經(jīng)歷4個階段，分別是塊莖的休眠，種薯的萌發(fā)，植株的生長發(fā)育以及塊莖的形成，成熟之后方可食用，未成熟或發(fā)芽變色均不可食用，以免中毒。土豆作為蔬菜的一種不僅可做成菜品供人們食用，還可作為藥品緩解身體疾病哦，據(jù)醫(yī)藥專家們的深入研究表明有益氣、健脾、合胃、解毒、消炎的作用。

另外作為專業(yè)減肥99的小編經(jīng)過長時間的各種嘗試，還發(fā)現(xiàn)土豆作為減肥餐是在合適不過的了，因其含大量的淀粉，因此食用后會有強烈的飽腹感，不會出現(xiàn)因饑餓而引發(fā)的大量食物攝入哦，另外減肥者要關(guān)注脂肪的攝入，人體的脂肪攝入含量過高會直接引起肥胖以及其他疾病的出現(xiàn)，但使用土豆則無需擔心，僅含0.1%。

土豆又名馬鈴薯、山藥蛋等其所在地區(qū)機國家的不同，因此在叫法上也會有所不同，其主要成分為淀粉并富含大量蛋白質(zhì)，是全球第四大重要的糧食作物，為了更好的對馬鈴薯進行深入研究，此次將采用凈信的組織研磨儀對土豆進行蛋白提取。

經(jīng)過實驗家們不斷的研究我們才了解土豆的功能多樣，包含但不局限與以上的優(yōu)勢，截止到現(xiàn)在還有太多功能未被人們所發(fā)掘，因此下面就跟凈信一起來了解一下過程之一的研磨提取土豆蛋白質(zhì)吧！

實驗地點：**師范大學(xué)生科院

實驗材料和器具：

樣品：土豆

儀器：全自動快速快速研磨儀（上海凈信-32L）

配件：金屬適配器及鋼珠

實驗步驟：

1、將整塊土豆切成塊狀以備研磨使用；

2、由于馬鈴薯淀粉含量太高，所以樣品需求較大，將樣品加入到離心管中；

3.、加入提前準備好的鋼珠；

4、設(shè)定運行參數(shù)；

5、啟動儀器至研磨程序結(jié)束，可得到如圖所示樣品。

實驗結(jié)果：